Sólo en Lima los comedores populares proporcionan alimentación diaria a medio millón
\nde personas. Más de cien mil mujeres trabajan todos los días para dar de comer a sus hijos,
\ny lo hacen de forma colectiva, buscando el apoyo mutuo para superar la pobreza. <\/b><\/p>\n
Con la pendiente el arenal se convierte en duna gris; como el cielo eternamente gris
\nde Lima. Dejamos el centro de Villa El Salvador, la periferia pobre mejor organizada de Lima, para acercarnos
\na Lomo de Corvina, periferia de la periferia, donde hace 13 años se instalaron cientos de familias
\nen un barrio que—por alguna misteriosa razón—denominaron Oasis. <\/p>\n
En medio del inhóspito desierto se levantan cientos de casuchas de esteras coronadas por banderitas
\nperuanas, que es la forma como los más pobres intentan disuadir la acción policial cuando
\nocupan terrenos de forma ilegal. Caminando por las calles irregulares de Oasis aparece, inevitable, la
\nimagen de la desolación, una extraña mezcla de soledad y tristeza. No sólo por el
\nestado precario de las viviendas; los rostros abatidos de los niños que deambulan por las calles
\ncomponen el cuadro más estremecedor de la pobreza. La humedad se mete en el cuerpo, aumentando
\nla sensación de desconsuelo. <\/p>\n
Elvis Mori, un joven activista que vivió en el barrio hasta que decidió instalarse en
\nVilla El Salvador, a escasos kilómetros de Oasis, nos lleva hasta el comedor popular Virgen del
\nCarmen, uno de los miles de espacios de Lima donde las mujeres más pobres se juntan y trabajan
\ntodos los días por sus hijos y los hijos de sus vecinas. Nos reciben Nilda, la presidenta del
\ncomedor, y Nelly, la mamá de Elvis, que trabaja en un comité de Vaso de Leche en el mismo
\nbarrio. <\/p>\n
El comedor es una pequeña habitación con suelo de cemento, una mesada, una cocina de
\ngas y otra de carbón. Al costado, un minúsculo salón donde guardan la comida y un
\nfondo sin plantas, suelo marrón bajo cielo gris. "Este comedor nació con el asentamiento,
\nhace 12 años", empieza Nilda a desgranar su relato sólo interrumpido por los cantos
\nde los gallos y el chisporroteo del aceite sobre el fuego. <\/p>\n
Según varios análisis, el comedor comunal es, como organización popular femenina, Los primeros comedores nacieron a fines de la década de 1970. Era un período de grandes A partir de ese momento muchas mujeres-madres comenzaron a participar en la organización vecinal En el mismo período, una religiosa que era a su vez enfermera de un hospital de la periferia Una característica de los comedores impulsados por la iglesia, y que los diferencia de los Con la crisis económica y el primer ajuste estructural, entre 1988 y 1989, los comedores crecieron Los comedores alimentan alrededor del 7% de la población de Lima, estimada en unos 7,5 millones. Lima es una de las sociedades urbanas donde la acción social colectiva de las mujeres populares Clubes de Madres, comités del Vaso de Leche y comedores populares contaban a mediados de la Cada comedor produce unas 100 raciones diarias en promedio, casi medio millón de raciones diarias Parece evidente que los comedores se han instalado para la atención de las socias y sus familias, Ha sido definido como "un sistema de subsidios popular que canaliza recursos de los pobres hacia La mayor parte de los comedores realizan fiestas y rifas para tener otros ingresos ya que los aportes Esto en un período de fuerte crecimiento económico. Un detallado estudio de esa organización Por eso, postulo que los comedores tienen poco que ver tanto con la caridad o el clientelismo. Ambas A las siete de la mañana las tres encargadas de cocinar llegan al comedor. Revisan los alimentos Ninguna persona hace un trabajo de ese tipo si no le reporta algún beneficio, además Todo lo que tienen, aunque pueda parecer poco o pobre, lo hicieron entre todas, superando Se trataba de democratizar el funcionamiento del comedor, ya que a menudo las agencias Nilda relata y las mujeres que cocinan añaden algunos datos. Ella se retiró por problemas Ahora tienen una cocina de gas y otra de carbón, pero necesitan reponerla y van ¿Cómo funcionan? Por turnos y rotación: dos o tres cocinan durante Además de las actividades del comedor, algunas participan en talleres contra la Nelly participa en el Comité del Vaso de Leche que funciona de modo muy similar al comedor. Nilda dice que lo que hace es una de las cosas más importantes en su vida: "Me Cuando salimos del comedor, la conversación deriva hacia uno de los problemas más graves <\/p>\n Sólo en Lima los comedores populares proporcionan alimentación diaria a medio millón de personas. Más de cien mil mujeres trabajan todos los días para dar de comer a sus hijos, y lo hacen de forma colectiva, buscando el apoyo mutuo para superar la pobreza. Con la pendiente el arenal se convierte en duna gris; como […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-1330","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1330"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1330\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1330"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=1330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nuna experiencia "sin paralelo a nivel latinoamericano y probablemente mundial".1<\/a> Se
\ntrata de la forma elemental de la organización colectiva del más abajo; espacios donde
\nno sólo se soluciona la sobrevivencia sino también "una escuela donde muchas mujeres
\nse han adiestrado en actividades de organización, práctica de democracia, en superar conflictos
\ny en el trato con instituciones y funcionarios".2<\/a><\/p>\n
\nmovilizaciones sociales cuando finalizaba el régimen militar (1968-1980). El sindicato de maestros
\n(SUTEP) presionaba por mejores salariales entre 1978 y 1979 y los maestros tomaron colegios en los barrios
\npopulares. Las mujeres comenzaron a preparar ollas comunes en solidaridad con los huelguistas: "Durante
\nsemanas las escuelas se convirtieron en lugares de discusión política, en espacios de encuentro
\nentre el barrio, la escuela y los conflictos sociales y políticos del momento".3<\/a><\/p>\n
\nen sus barrios y esa experiencia les sirvió para crear organizaciones femeninas para la alimentación
\nde sus familias. "Estas experiencias colectivas propiciaron que las mujeres pasaran del aislamiento
\ndel ámbito doméstico a la participación en acciones en el ámbito público",
\nconcluyen Cecilia Blondet y Carmen Montero. <\/p>\n
\nnorte, María Van del Linde, comenzó a trabajar con un grupo de mujeres que recibían
\nalimentos de la iglesia. "Yo les propuse ayudarlas con una condición: que los víveres
\nno se distribuyeran en crudo sino que se preparen colectivamente y que cada uno recibiera de acuerdo
\nal número de miembros de su familia".4<\/a> La experiencia
\nfue un éxito y pronto tuvo seguidores en varios barrios de la periferia al punto que en 1982 ya
\nhabía 200 comedores en Lima. <\/p>\n
\nque comenzó a apoyar el Estado, es el impulso a la autoayuda y la autoprestación de servicios.
\nEstos comedores se consideran "autogestionados", mientras los estatales se denominan "administrados" o "subvencionados",
\nporque "se buscó fortalecer la autonomía de los pobres en su relación con el
\nEstado y las instituciones de caridad". <\/p>\n
\nde forma explosiva: pasaron de 1.800 a 3.000. Con el brutal ajuste económico de Alberto Fujimori
\n(1991) superaron los 5.000. Los barrios se llenaron de ollas populares improvisadas y la demanda de alimentos
\nen los comedores fue el doble que el año anterior. Con los años, y pese a una notoria mejoría
\nen la situación económica del país, el número de comedores siguió en
\nla cifra alcanzada en el pico de la pobreza. Una encuesta realizada en 2003 revela que en Lima Metropolitana
\nsiguen existiendo unos 5.000 comedores con una 150 mil socias.5<\/a><\/p>\n
\nPero ese medio millón de platos que reparten diariamente supone casi el 20% de la población
\nen situación de pobreza extrema. <\/p>\nMujer, solidaridad, autonomía <\/h3>\n
\ntiene mayor presencia. En 1994, había en la capital peruana unas 15 mil organizaciones populares
\nregistradas: 7.630 comités del Vaso de Leche, 2.575 clubes de madres, 2.273 comedores populares
\ny 1.871 juntas vecinales, según fuentes oficiales.6<\/a> Muchas
\nde ellas están ligadas a los partidos (los clubes de madres al APRA desde 1985) o fueron cooptadas
\npor ellos. Los comités del Vaso de Leche nacieron durante la alcaldía de izquierda de Alfonso
\nBarrantes, en 1984, cuando por la presión de las mujeres pobres decidió al municipio a
\nimplementar el Programa del Vaso de Leche dirigido a proporcionar desayuno a menores de seis años
\ny a las madres gestantes o lactantes. <\/p>\n
\ndécada de 1990 con cuatro millones de beneficiarios en todo el país y eran gestionados
\ncasi exclusivamente por mujeres. Cada comedor tiene un promedio de 22 socias activas, siendo una organización
\nde vecinas de mismo barrio, según la encuesta de 2003. El 90% de las socias ha recibido algún
\ntipo de capacitación y ha tenido alguna responsabilidad en la gestión. Sólo el 20%
\nde las presidentas de los comedores tiene secundaria completa. En Lima había, en 2003, 2.775 comedores
\nautogestionados y 1.930 subsidiados. <\/p>\n
\nen Lima. Es interesante observar a quiénes van dirigidas las raciones: el 60% a las socias y sus
\nfamilias; un 12% a las socias que cocinan como compensación por su trabajo (no hay pago en efectivo);
\nun 8% son donados a personas pobres del barrio ("casos sociales"). Sólo se venden el
\n18% de las raciones producidas por el comedor. La mitad de ese porcentaje se vende a gente del barrio,
\nen general siempre la misma, y el otro 9% a gente "de paso", o sea clientes como empleados
\nde empresas de servicios y otros. A las socias se les vende a un precio menor que a los clientes externos. <\/p>\n
\ny no para vender o tener ganancias. Los comedores no ahorran ni distribuyen beneficios a sus socias y "lo
\nmás probable es que las propias socias estén subsidiando el comedor de manera directa (donando
\ninsumos, entregando trabajo, etc.) más allá de los turnos normales de cocina".7<\/a> Las
\nmujeres que trabajan en los comedores funcionan en base a la lógica de la economía solidaria
\ny no del mercado, y no se rigen con criterios empresariales. <\/p>\n
\nlos más pobres", ya que cada comedor destina un 10% de las raciones para indigentes que no
\npueden pagar los alimentos. <\/p>\n
\nde alimentos del Estado apenas cubren el 20% del costo de la ración. Un estudio de la Federación
\nde Mujeres Organizadas en Comedores Populares Autogestionarios (Femoccpaal) del año 2006, que
\nagrupa a unos 1.800 comedores, asegura que "el comedor ya no es un complemento de salario alguno,
\nporque ese salario ya no existe, para muchas familias es la única vía de acceso a la alimentación".8<\/a><\/p>\n
\nrevela que más del 80% del costo de la ración es aportada por las organizaciones de los
\ncomedores, en tanto el Estado aporta el 19%. A la hora de cuantificar el costo final de una ración,
\nlas socias de los comedores compran en alimentos el equivalente al 33%, la mano de obra gratuita supone
\nel 32%, siendo el 16% restante gastos de administración, transporte para recoger los alimentos
\ndonados por el Estado y otros servicios compensados con trabajo o raciones. <\/p>\n
\ncosas, por cierto, existen. Pero mujeres como Nilda y Nelly tienen muy claro que podrían estar
\nhaciendo otras cosas, entre ellas ocuparse sólo de salir adelante ellas como individuos, pero
\nhan optado por dedicar buena parte del día a apoyar a los más pobres de sus vecinos. <\/p>\nPobreza, soledad, marginación <\/h3>\n
\nque tienen y los que deben comprar. Antes de las ocho, van al mercado en busca de alimentos y para completar
\nlos combustibles para la cocina. Sobre las 10 comienzan a cocinar para tener el menú listo para
\nel mediodía. Sobre las tres de la tarde terminan de limpiar la cocina, la tesorera hace las cuentas
\ny se despiden hasta la mañana siguiente. Así todos los días del mes, con la única
\nexcepción de sábados y domingos. <\/p>\n
\ndel estrictamente material. Conversando con Nelly y Nilda fue posible percibir que ese arduo trabajo
\nlo hacen con cariño y una enorme dosis de ternura. Para las sociólogas, trabajos gratuitos
\ny solidarios como los comedores populares "ofrecen a las participantes la oportunidad de salir del
\nhogar y superar la situación de aislamiento que caracteriza su vida".9<\/a> Esa
\nactividad fortalece su autoestima y su identificación con los sectores populares del barrio, además
\nde la formación que les brindan los proyectos. <\/p>\n
\nsus diferencias, las inevitables rencillas, los rencores. Es el valor de lo colectivo. Habla Nilda: "Había
\nuna señora Marta que estaba de presidenta y al principio trabajaba muy bien. Las demás
\nestábamos ocupadas en el terreno a ver si nos echaban y no nos dimos cuenta lo que pasaba en el
\ncomedor, pero la señora ocupaba todos los cargos, tesorera, presidenta, todo y ahí la misma
\ngente empezó a reclamar. Y las vecinas empezaron a pedir control". <\/p>\n
\n(USAID, la Agencia de Desarrollo Internacional del gobierno de Estados Unidos, es la principal donante
\nde alimentos) saben que existe una presidenta que se queda con dinero pero lo toleran. "Nos juntamos
\nunas 50 mujeres, se organizó una asamblea y ganamos. Empezamos desde cero, sin ollas, ni local
\nporque el comedor estaba en su casa; nos echó y no nos entregó nada. Nos prestamos ollas
\ny cada vecina ponía algo, un cucharón, un cuchillo, y nos fuimos al parque industrial para
\nconseguir aserrín y leña para cocinar. Empezamos en mi casa a cocinar con latas de aceite
\ndonde poníamos el aserrín, porque no teníamos dinero para comprar gas". <\/p>\n
\nfamiliares y la presidencia la ocupó una mujer que a la vez "era cabeza de una ONG y le dieron
\nun dinero para comprar un local y se gasta el dinero en comprar un terreno para ella". Luego de
\nlargas gestiones consiguieron que les ceda el terreno donde ahora funciona el comedor popular. "Lo
\nconstruimos con dinero que recaudamos con actividades como polladas, venta de caldo de gallina, rifas,
\ncada socia colabora para comprar la comida y se compromete a vender y con ese dinero con eso construimos
\nel local". <\/p>\n
\na hacer una fiesta o una venta de comida especial para juntar el dinero. ¿Las reuniones? "Nos
\nsentamos en redondo y cada una opina. Es como una reunión familiar grande. Ya nos estamos modernizando,
\nahora cada una pide la palabra (risas) porque antes hablábamos todas a la vez. Y hasta hacemos
\nactas", dice Nilda. <\/p>\n
\nuna semana. Preparan unas 100 raciones diarias que venden a 1,50 soles (un dólar equivale a tres
\nsoles). Las cocineras se llevan entre cinco y diez raciones, según la cantidad de hijos, porque
\nno cobran dinero por su trabajo. Nilda se encarga de las finanzas y otras socias integran el Comité de
\nVigilancia, que se encarga de cuidar que no falten alimentos y que no hayan abusos. <\/p>\n
\nviolencia doméstica y en reuniones donde se abordan temas como alcoholismo y drogas. "Hay
\nmucha violencia en las casas—dice Nilda—mi esposo era alcohólico y al ir a las reuniones aprendo
\nbastante; yo también he sido violenta pero participar en los talleres me ayuda a cambiar, yo a
\nmi hijo lo maltrataba porque no quería hacer la tarea. Aprendemos a tratarlos con amor". <\/p>\n
\nAcude a reuniones de la Federación de Mujeres y asegura que se siente feliz de poder participar
\nen organizaciones sociales. "Nos permite conocer otras personas y casos peores que el de cada una
\ny nos da la facilidad de llegar a otras personas. Es bueno saber que estar ayudando, que haces algo por
\ntu pueblo". <\/p>\n
\nsirve para la comida de mis hijos, para ayudar al prójimo. A mi me hace feliz poder estar acá,
\nno es sólo cuestión de recibir sino de poder dar. Lo que mas me gusta es estar acá …".
\nLa bocina del camión de agua la interrumpe. "Las mujeres que están en el Vaso de Leche
\ny en los comedores son las más activas del barrio, son las primera que acuden a colaborar cuando
\nsurge cualquier problema. Son las más solidarias", asegura Nelly. <\/p>\n
\ndel barrio: después de las 10 de la noche no se puede salir a la calle por la violencia de los
\npandilleros, dicen todas. Hace poco mataron a un chico de 15 años. Nada pueden esperar de las
\nautoridades ni de la policía. Es momento de apagar el grabador: "Antes se hizo, de organizarse
\ny hacer justicia por nuestra mano …", dice una voz que se pierde en el arenal.<\/p>\nNotas<\/h3>\n
\n