{"id":9075,"date":"2013-02-19T11:22:16","date_gmt":"2013-02-19T16:22:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cipamericas.org\/?p=9075"},"modified":"2013-02-19T11:27:04","modified_gmt":"2013-02-19T16:27:04","slug":"quinoa-sera-comprar-o-no-comprar-la-pregunta-correcta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.americas.org\/es\/quinoa-sera-comprar-o-no-comprar-la-pregunta-correcta\/","title":{"rendered":"Quinoa: \u00bfSer\u00e1 comprar o no comprar la pregunta correcta?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u00daltimamente hemos escuchado mucho acerca de la quinua.[i]<\/a> Mientras que los consumidores de EE.UU. la valoran como un “s\u00faper alimento” delicioso, existe una creciente ansiedad sobre el impacto del boom de la quinua en los pa\u00edses andinos, y en particular en Bolivia, el primer productor mundial. Los medios de comunicaci\u00f3n en el Norte se han centrado principalmente en el hecho que la demanda global est\u00e1 provocando una subida del precio de la quinua, situando al alimento fuera del alcance de los pobres\u2014incluso los mismos productores de quinua\u2014oblig\u00e1ndolos a consumir productos de trigo refinado, como el pan y el fideo, que son m\u00e1s baratos pero que tienen bajo valor nutricional. Seg\u00fan esta l\u00f3gica, algunos sugieren, los consumidores del Norte deber\u00edan boicotear el “grano de oro” para bajar su precio y hacer que sea accesible de nuevo para los consumidores pobres.<\/p>\n

Otros se\u00f1alan que los campesinos del Altiplano por fin est\u00e1n obteniendo un precio justo por su quinua, uno de los pocos cultivos adaptados a su ambiente \u00e1rido y de gran altura. Seg\u00fan esta perspectiva, los mercados mundiales est\u00e1n finalmente funcionando para los campesinos, y un boicot de parte de los consumidores del norte s\u00f3lo da\u00f1ar\u00eda a los peque\u00f1os productores de Bolivia.<\/p>\n

En resumen, el debate ha sido en gran parte reducido a la mano invisible del mercado, donde las \u00fanicas opciones para corregir injusticias dentro de nuestro sistema alimentario mundial son impulsadas por la decisi\u00f3n de consumidores ricos: comprar o no comprar. Es la misma l\u00f3gica que hace que los consumidores norteamericanos se sientan bien cuando compran una libra de caf\u00e9 org\u00e1nica de comercio justo. No quiero descartar los muchos beneficios del comercio justo u otras formas de consumo \u00e9tico, pero la problem\u00e1tica de la quinua demuestra los l\u00edmites de las pol\u00edticas de consumo. No importa c\u00f3mo se presione la palanca (comprar m\u00e1s \/ comprar menos) habr\u00e1 consecuencias negativas, en particular para los agricultores. Para afrontar el problema tenemos que analizar el sistema en s\u00ed, y las estructuras que limitan las opciones de los consumidores y de los productores.<\/p>\n

La creciente demanda de quinua contribuye efectivamente a una subida de los precios, que se han triplicado en los \u00faltimos seis a\u00f1os.[ii]<\/a> Pero a\u00fan m\u00e1s preocupante que el impacto en los precios de consumo de la quinua[iii]<\/a> en Bolivia es el impacto en el uso de la tierra. La producci\u00f3n de quinua se est\u00e1 expandiendo a un ritmo vertiginoso en uno de los ecosistemas m\u00e1s vulnerables del planeta: suelos fr\u00e1giles y pastos nativos del Altiplano. Antes estas tierras eran cuidadosamente administradas con per\u00edodos de barbecho (descanso) de ocho a\u00f1os o m\u00e1s. Ahora muchas \u00e1reas est\u00e1n en producci\u00f3n casi constante, amenazando con destruir por completo la fertilidad del suelo.[iv]<\/a> Los reba\u00f1os de llamas que proporcionaban esti\u00e9rcol para fertilizar las parcelas de quinua durante milenios se han reducido para dar paso a monocultivos de quinua a gran escala.[v]<\/a> El gobierno est\u00e1 repartiendo tractores, y esta mecanizaci\u00f3n est\u00e1 permitiendo el cultivo de superficies cada vez mayores.<\/p>\n

En un acto p\u00fablico a principios de febrero, el presidente Evo Morales brind\u00f3 65 tractores John Deere a 35 alcald\u00edas en el departamento de Oruro para promover la expansi\u00f3n de la quinua.[vi]<\/a> Que la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) llame al 2013 A\u00f1o Internacional de la Quinua, va de la mano con este gran impulso de la mecanizaci\u00f3n.[vii]<\/a><\/p>\n

Al mismo tiempo, las tormentas de tierra son cada vez m\u00e1s comunes en el altiplano sur, un indicador de la progresiva desertificaci\u00f3n de la regi\u00f3n.[viii]<\/a> La desertificaci\u00f3n se caracteriza por suelos salinos, p\u00e9rdida de nutrientes, erosi\u00f3n y disminuci\u00f3n de rendimientos. Provocada por la mecanizaci\u00f3n de las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, como tambi\u00e9n por la ruptura del delicado equilibrio entre el pastoreo y la agricultura. La quinua se cultivaba principalmente en peque\u00f1as terrazas en las laderas, ahora se est\u00e1 expandiendo sobre grandes \u00e1reas antes dedicadas al pastoreo de llamas. De esta manera, est\u00e1 eliminando la biodiversidad de los pastizales, tholares y bofedales\u2014diversidad necesaria para la sostenibilidad de este sistema y para la adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico.[ix]<\/a><\/p>\n

Aunque nadie se opone a que los campesinos bolivianos deben obtener un buen precio por su cosecha, estas tendencias no pueden ser ignoradas, ni deben depender de las fuerzas del mercado global. Tal vez lo m\u00e1s tr\u00e1gico de todo es que, este auge (y los auges siempre son seguido de una ca\u00edda) est\u00e1 llevando a los agricultores m\u00e1s vulnerables a degradar su propio ambiente, es decir, la base material para su propia supervivencia e identidad cultural, en nombre de la seguridad alimentaria a corto plazo.<\/p>\n

Por todo el mundo, los campesinos tienden a tener una relaci\u00f3n \u00edntima y rec\u00edproca con el mundo natural\u2014conocido en los Andes como Pachamama. Cuando esta relaci\u00f3n comienza a romperse, generalmente se debe a que los campesinos tienen pocas opciones o ninguna. Lo que falta en la mayor\u00eda de los informes sobre la quinua en los medios de comunicaci\u00f3n en el norte es una discusi\u00f3n sobre el rango de opciones pol\u00edticas, es decir, m\u00e1s all\u00e1 de los dos extremos indeseables de la pobreza, por un lado, y la destrucci\u00f3n del medio ambiente (invariablemente conduciendo de nuevo a la pobreza) por el otro.<\/p>\n

Rara vez se discute la reforma agraria como una alternativa. Bolivia, al igual que la mayor\u00eda de pa\u00edses latinoamericanos, tiene una distribuci\u00f3n muy desigual de la tierra, con miles de campesinos sobreviviendo en peque\u00f1as parcelas en las tierras altas, mientras que las oligarqu\u00edas (incluyendo a muchos inversores extranjeros) controlan enormes plantaciones en las tierras bajas, principalmente dedicadas a la exportaci\u00f3n de soja y ca\u00f1a de az\u00facar.[x]<\/a> Durante las \u00faltimas d\u00e9cadas, esta desigualdad ha generado olas de migrantes rurales de las tierras altas hac\u00eda el tr\u00f3pico, incluidas las zonas de cultivo de coca, y a los crecientes suburbios de las ciudades. La demanda por las tierras tambi\u00e9n alimenta un creciente movimiento de los sin tierra, ahora organizados como el Movimiento Sin Tierra (MST) de Bolivia.[xi]<\/a> Este movimiento presiona al gobierno boliviano para cumplir con sus promesas de reforma agraria como soluci\u00f3n a la pobreza rural y la degradaci\u00f3n ambiental.<\/p>\n

Otra opci\u00f3n (las cuales no son excluyentes entre s\u00ed) ser\u00eda reconstruir los mercados locales de alimentos que han sido diezmados por d\u00e9cadas de \u201cayuda alimentaria\u201d e importaciones de EE.UU. \u00bfPodemos imaginar un futuro en que los productos de trigo altamente subsidiados de Estados Unidos no inundan el mercado boliviano, con un precio m\u00e1s barato que los alimentos andinos? Para ello ser\u00eda necesario la voluntad pol\u00edtica y la capacidad para regular las importaciones (es cierto, la dependencia comercial y los cambios diet\u00e9ticos son cosas dif\u00edciles de deshacer). Tambi\u00e9n requerir\u00eda el apoyo a los campesinos no s\u00f3lo en la producci\u00f3n de productos para la exportaci\u00f3n pero, m\u00e1s importante a\u00fan, para producir una gran variedad de plantas y animales para el consumo domestico, de manera adecuada para las ecolog\u00edas locales. Es algo que los campesinos bolivianos ya saben hacer; han producido alimentos por miles de a\u00f1os en uno de los ambientes m\u00e1s diversos y desafiantes del mundo.<\/p>\n

Bolivia tiene una serie de leyes en vigor (como la reci\u00e9n aprobada Ley de la Madre Tierra y Desarrollo Integral para Vivir Bien) demostrando que existe voluntad pol\u00edtica por parte del presidente Evo Morales a favor de la soberan\u00eda alimentaria y la producci\u00f3n campesina para los mercados locales. Pero, como se\u00f1ala el agroec\u00f3logo Miguel Altieri:<\/p>\n

Este discurso ahora se debe traducir en acci\u00f3n. Un punto de partida ser\u00eda aprovechar las estrategias sostenibles de producci\u00f3n campesinas que han resistido la prueba del tiempo; movilizar los conocimientos ind\u00edgenas y las pr\u00e1cticas ancestrales (uso de esti\u00e9rcol, rotaciones y barbechos, construcci\u00f3n de terrazas, etc.) y la difusi\u00f3n de estas experiencias a trav\u00e9s de intercambios horizontales de campesino a campesino.[xii]<\/a><\/p>\n

Aunque no hay una soluci\u00f3n f\u00e1cil a la problem\u00e1tica de la quinua\u2014y mucho menos una soluci\u00f3n impulsada por los consumidores del norte\u2014el tema ha generado un debate importante acerca de nuestro sistema alimentario mundial. En esencia, se trata de un debate acerca de cu\u00e1les son las estrategias m\u00e1s eficaces para crear un sistema alimentario justo y sostenible. Las pol\u00edticas de consumo, aunque forman parte de la caja de herramientas para efectuar el cambio, no son las \u00fanicas herramientas. Tenemos que examinar la gama completa de opciones pol\u00edticas y estrategias para empezar a desarrollar soluciones reales.<\/p>\n

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Tanya Kerssen es Coordinador de Investigaci\u00f3n de Food First \/ Instituto para la Alimentaci\u00f3n y Pol\u00edticas de Desarrollo. \u00a0Ella es autor del libro Grabbing Power: The New Struggles for Land, Food and Democracy in Northern Honduras<\/a><\/em>. Ella puede ser contactada en tkerssen@foodfirst.org<\/em><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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[i]<\/a> Un art\u00edculo en el New York Times en 2011<\/a> provoc\u00f3 mucho debate. \u00daltimamente, hubo un intercambio de art\u00edculos en The Guardian<\/a> y varios otros art\u00edculos en Slate<\/a>, Grist<\/a>, Mother Jones<\/a> y otras publicaciones angl\u00f3fonas.<\/p>\n<\/div>\n

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[ii]<\/a> \u201cEl precio de la quinua casi se ha triplicado en los \u00faltimos seis a\u00f1os\u201d La Raz\u00f3n, May 6, 2012. http:\/\/www.la-razon.com\/economia\/precio-quinua_0_1609039102.html<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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[iii]<\/a> Como algunos han se\u00f1alado, en realidad es falso que los productores de quinua “no comen quinua.” Como indica Emma Banks (AIN)<\/a> “la mayor\u00eda de las familias productores de quinua todav\u00eda comen quinua al menos una vez a la semana, y otros lo hacen todos los d\u00edas.”<\/p>\n<\/div>\n

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[iv]<\/a> Orsag, Vladimir. \u201cPeligros del cultivo mecanizado de quinua: \u00bfUn camino hacia la desertificaci\u00f3n acelerada del altiplano sur?\u201d Bolpress. Nov. 18, 2010. www.bolpress.com\/art.php?Cod=2010111812<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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[v]<\/a> \u201cEl cultivo de la quinua invade las \u00e1reas dedicadas al pastoreo\u201d P\u00e1gina Siete. March 24, 2012. http:\/\/www.paginasiete.bo\/2012-03-25\/Economia\/Destacados\/245EcoAde10312dom25.aspx<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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[vi]<\/a> \u201cGobierno entrega 65 tractores a las 35 alcald\u00edas de Oruro para apoyar producci\u00f3n agr\u00edcola\u201d La Raz\u00f3n<\/em>, February 6, 2013. http:\/\/www.la-razon.com\/economia\/Gobierno-tractores-alcaldias-Oruro-produccion_0_1774622640.html<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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[vii]<\/a> FAO International Year of the Quinoa IYQ-2013: http:\/\/www.rlc.fao.org\/en\/about-fao\/iyq-2012\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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[viii]<\/a> Orsag, Op Cit.<\/p>\n<\/div>\n

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[ix]<\/a> Jacobsen, S. E. \u201cThe Situation for Quinoa and Its Production in Southern Bolivia: From Economic Success to Environmental Disaster\u201d Journal of Agronomy and Crop Science<\/em>, March 2011.<\/p>\n<\/div>\n

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[x]<\/a> Urioste F. de C., Miguel. 2012. \u201cConcentration and foreignization of land in Bolivia\u201d Canadian Journal of Development Studies<\/em>, Vol. 33, Issue 4<\/p>\n<\/div>\n

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[xi]<\/a> Fabricant, Nicole. 2012. Mobilizing Bolivia\u2019s Displaced: Indigenous Politics and the Struggle Over Land. <\/em>Chapel Hill: The University of North Carolina Press.<\/p>\n<\/div>\n

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[xii]<\/a> Miguel Altieri. Comunicaci\u00f3n personal. February 14, 2013.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00daltimamente hemos escuchado mucho acerca de la quinua.[i] Mientras que los consumidores de EE.UU. la valoran como un “s\u00faper alimento” delicioso, existe una creciente ansiedad sobre el impacto del boom de la quinua en los pa\u00edses andinos, y en particular en Bolivia, el primer productor mundial. Los medios de comunicaci\u00f3n en el Norte se han centrado principalmente en el hecho que la demanda global est\u00e1 provocando una subida del precio de la quinua, situando al alimento fuera del alcance de los pobres\u2014incluso los mismos productores de quinua\u2014oblig\u00e1ndolos a consumir productos de trigo refinado, como el pan y el fideo, que son m\u00e1s baratos pero que tienen bajo valor nutricional. Seg\u00fan esta l\u00f3gica, algunos sugieren, los consumidores del Norte deber\u00edan boicotear el “grano de oro” para bajar su precio y hacer que sea accesible de nuevo para los consumidores pobres.<\/p>\n","protected":false},"author":317,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[4884,4912,4913,4915],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-9075","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-democracia","category-movimientos-sociales","category-soberania-alimentaria","category-tierra"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9075","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/317"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9075"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9075\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9075"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.americas.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=9075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}